Se dopo le feste è avanzato un pandoro, non perdetevi questa deliziosa ricetta.

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Tempo: 30 min di preparazione + 4 h di riposo Dimensione porzione: 1 bicchiere

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Ingredienti (per 4 porzioni):

• 1 pandoro
• 350 ml di Sorbissimo Lemoncello
• 8 g di gelatina in fogli
• 200 ml di succo di mandarino
• 40 g d zucchero di canna
• 10 g di amido di mais

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1. Preparare la gelatina di Sorbissimo al Lemoncello. Mettere i fogli di gelatina a bagno in acqua molto fredda per 10′. Scaldare Sorbissimo al Lemoncello fino a 60° (utilizzate un termometro per verificare di non superare questa temperatura). Raggiunta la temperatura, strizzare la gelatina e scioglierla in nel Sorbissimo. Versare il liquido in una teglia, lasciate raffreddare. Una volta freddo spostare la teglia in frigo per almeno 4h.
2. Preparare la salsa ai mandarini. Spremete i mandarini, filtrate il succo e ponetelo in un pentolino con lo zucchero. In una terrina sciogliete l’amido di mais con 3/4 cucchiai di succo di mandarini e unitelo al resto nel pentolino. A questo punto portate tutto sul fuoco e cuocete fino a quando la salsa velerà il cucchiaio. Fate raffreddare.
3. Tagliare 8 fette di pandoro e farle dorare in forno a 170° per 3 minuti
4. Composizione. Con un coppa-pasta, coppate 4 dischi di gelatina di Sorbissimo al lemoncello. Servite alternando su ogni piatto una fetta di pandoro dorata, un disco di gelatina ed ancora una fetta di pandoro. Decorate con la salsa ai mandarini